پودینی کوسه ماهی

پودینی کوسه ماهی

معرفی : یکی از ماهی هایی که صیادان جنوب شکار می کنند، کوسه است. مردم محلی جنوب و جزیره قشم ، با کوسه، غذایی همچون پودینی درست می کنند. تقریباً در تمام رستوران ها و فست فود های جنوب، خوراک کوسه را پیدا می کنید. بعضی ها آن را ساندویچی سرو می کنند و بعضی ها با پلو سفارش می دهند.

مواد لازم :

فیله ماهی کولی(کوسه): 500 گرم

سیر رنده شده : 1 قاشق

پیاز رنده شده : 1 قاشق

گیشنیز و شنبلیه خرد شده : 500 گرم

پودر لیمو عمانی : 1 قاشق غذا خوری

رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری و نصف

ادویه مخصوص ماهی : 1 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه و قرمز : به مقدار لازم

نمک، زردچوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا کوسه ماهی را با آب و 1 قاشق چایخوری زردچوبه و اندکی نمک آب پز می کنیم. کوسه ماهی را پس از آب پز شدن پوست کنده و ریش ریش می کنیم.

سپس روغن را در ماهیتابه در داری ریخته و سبزی را به مدت 3 تا 4 دقیقه تفت می دهیم. گوجه رنده شده و لیمو خشک را به سبزی اضافه می کنیم حرارت را کم کرده و در ماهیتابه را به مدت 5 دقیقه می بندیم.

زردچوبه را به سبزی اضافه کرده و پس از آن کوسه ماهی ریش ریش شده را مخلوط می کنیم. سپس نمک و ادویه را اضافه کرده و ماهی را با سبزی زیر و رو می کنیم. رب گوجه را با کمی روغن روی حرارت ملایم 2 تا 3 دقیقه تفت می دهیم و به ماهی اضافه می کنیم در ماهیتابه را می بندیم پس از 10 دقیقه حرارت را خاموش می کنیم. پودینی را در ظرف مناسبی ریخته و روی آن را با گل هایی از فلفل دلمه تزئین می کنیم. تور قشم نوروز 99